Treść zadania

1. Grupa –OH to grupa funkcyjna: a) alkoholi; b) kwasów karboksylowych; c) estrów; d) węglowodorów.
2. Przemiana alkoholu etylowego w kwas octowy przy udziale enzymów wytwarzanych przez bakterie octowe to: a) fermentacja alkoholowa; c) fermentacja octowa; b) fermentacja mlekowa; d) estryfikacja.
3. Produktami reakcji kwasu octowego z potasem są: a) octan potasu i woda; c) octan potasu i zasada potasowa; b) octan potasu i wodór; d) wyłącznie octan potasu.
4. Mrówczan wapnia ma wzór: a) (HCOO) 2 Ca; c) (CH 3 COO) 2 Ca; b) (HCOO) 2 Mg; d) (C 3 H 7 COO) 2 Ca.
5. Zabarwienie lakmusu po dodaniu roztworu kwasu mrówkowego: a) pozostanie bez zmian; c) zmieni się na czerwone; b) zmieni się na zielone; d) zmieni się na niebieskie.
6. Który szereg zawiera wyłącznie wzory kwasów karboksylowych: a) CH 3 COOH, HNO 3 , C 17 H 33 COOH; b) HCOOH, H 2 CO 3 , C 17 H 33 COOH; c) H 2 SO 4 , C 17 H 35 COOH, C 15 H 31 COOH; d) HCOOH, C 17 H 35 COOH, CH 3 COOH?
7. Potoczna nazwa alkoholu, zawierającego w cząsteczce trzy grupy wodorotlenowe: a) ester; b) mydło; c) glicerol; d) detergent.
8. Mydła rozpuszczalne w wodzie to: a) sole sodowe i potasowe kwasów tłuszczowych; b) wyłącznie sole potasowe kwasów tłuszczowych; c) sole wapniowe i magnezowe kwasów tłuszczowych; d) wyłącznie sole magnezowe kwasów tłuszczowych.
9. Octan butylu ma wzór: a) CH 3 COOC 3 H 7 ; b) CH 3 COOC 4 H 9 ; c) C 4 H 9 COOCH 3 ; d) C 4 H 9 COOH.
10. Podczas hydrolizy mrówczanu etylu powstają: a) kwas mrówkowy i alkohol metylowy; c) kwas mrówkowy i alkohol etylowy; b) kwas mrówkowy i woda; d) alkohol metylowy i woda. © Copyright by Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne Spółka Akcyjna, Warszawa 2009 1
Część druga
11. 4 p. Podanym nazwom pojęć przyporządkuj ich opisy. a) kwas karboksylowy b) detergent c) fermentacja alkoholowa d) reakcja estryfikacji
1. Reakcja kwasów z alkoholami prowadząca do powstania estru; zachodzi w obecności kwasu siarkowego(VI), który pełni funkcję katalizatora
2. Kwas organiczny – pochodna węglowodoru, którego cząsteczka zawiera grupę karboksylową –COOH 3. Przemiana glukozy (zawartej w owocach) pod wpływem enzymów wytwarzanych przez drożdże, w której wyniku powstaje alkohol etylowy i tlenek węgla(IV) 4. Przemiana alkoholu etylowego w kwas octowy przy udziale enzymów wytwarzanych przez bakterie octowe
5. Składnik środków piorących i czyszczących, nie reaguje z solami zawartymi w wodzie z wydzieleniem osadów
a – …………, b – …………, c – …………, d – …………
12. 4 p. Napisz równania reakcji kwasu mrówkowego z magnezem i kwasu mrówkowego z wodorotlenkiem potasu. Podaj nazwy produktów reakcji. ………………………………………………………………………...………………………………… ………………………………………………………………………...………………………………… ………………………………………………………………………...………………………………… ………………………………………………………………………...………………………………… ………………………………………………………………………...………………………………… ………………………………………………………………………...…………………………………
13. 2 p. Podaj równanie dysocjacji jonowej kwasu octowego i nazwij powstające jony. ………………………………………………………………………...………………………………… ………………………………………………………………………...…………………………………
14. 3 p. Podaj wzór ogólny aminokwasów i nazwę wiązania, które tworzy się podczas łączenia się ich cząsteczek w długie łańcuchy. Wyjaśnij, dlaczego wodne roztwory aminokwasów mają odczyn obojętny. ………………………………………………………………………...………………………………… ………………………………………………………………………...………………………………… ………………………………………………………………………...………………………………… ………………………………………………………………………...…………………………………
15. 4 p. Napisz równania reakcji kwasu mrówkowego z alkoholem etylowym i kwasu octowego z alkoholem metylowym. Podaj nazwy produktów tych reakcji. ………………………………………………………………………...………………………………… ………………………………………………………………………...…………………………………
16 *. Napisz równania reakcji otrzymywania: propionianu butylu, maślanu propylu, octanu pentylu. ………………………………………………………………………...………………………………… ………………………………………………………………………...………………………………… ………………………………………………………………………...…………………………………