Treść zadania
Autor: dorota98 Dodano: 22.9.2015 (14:01)
Dlaczego margaryna mimo, iż jest tłuszczem roślinnym jest w stanie stałym?
Zadanie jest zamknięte. Autor zadania wybrał już najlepsze rozwiązanie lub straciło ono ważność.
Rozwiązania
Podobne zadania
Zabarwienie włosków u gąsienic jest determinowane przez geny K- włoski
Przedmiot: Biologia
/ Liceum
|
1 rozwiązanie | autor: Keczub 28.3.2010 (19:24) |
Co to jest bloczek agarowy?
Przedmiot: Biologia
/ Liceum
|
1 rozwiązanie | autor: xfranticangelx 14.4.2010 (21:33) |
|
Dlaczego podwzgórze i przysadkę mózgową nazywamy gruczołami nadrzędnymi?
Przedmiot: Biologia
/ Liceum
|
1 rozwiązanie | autor: dianka3328 25.4.2010 (11:24) |
ważne !!! nie jest to zadanie - proszę tylko o pomoc !!!
Przedmiot: Biologia
/ Liceum
|
1 rozwiązanie | autor: KiniAaa 17.5.2010 (12:44) |
|
Jakie są przyczyny i jakie jest leczenie;
Przedmiot: Biologia
/ Liceum
|
1 rozwiązanie | autor: pajka174 17.5.2010 (15:14) |
Podobne materiały
Przydatność 55% Masło czy margaryna?
Problem wyboru tłuszczu do smarowania pieczywa w dalszym ciągu jest dla wielu osób niejasny. Obecnie na rynku są trzy podstawowe rodzaje tzw. „smarowaczy”: masło, margaryny oraz mieszanki masła z margaryną. Masło jest otrzymywane ze śmietany z mleka krowiego. Masło śmietankowe wytwarza się z nieukwaszonej śmietany, natomiast śmietana przeznaczona do produkcji masła...
Przydatność 65% Stany Zjednoczone.
Stany Zjednaczone to kraj olbrzymich kontrastów geograficznych. Na ich terenie wystepują ogromne góry i rozległe równiny, gorące pustynie oraz zmine obszary okołobiegunowe. Tu także znajduje się jeden z najbardziej majestatycznych tworów natury na świecie - Wielki Kanion rzeki Kolorado. Kraj tez stanowi mozaike kultur i narodowości. Od sruleci przybywają do niego ludzie z całego...
Przydatność 65% Stany Zjednoczone- krótka charakterystyka
Stany Zjednoczone ( USA)- państwo zajmujące centralną część Ameryki Północnej oraz jego północno- zachodni kraniec ( Alaska)
Powierzchnia 9363,5 tys. km² ( 4 miejsce na świecie).
Ludność 263000000 mieszkańców ( 1995; 3 miejsce na świecie)
Stolica- Waszyngton
Główne krainy geograficzne w granicach USA to Kordyliery, Wielkie Równiny, Niziny Wewnętrzne z...
Przydatność 70% Stany skupienia wody
Woda występuje najczęściej w postaci cieczy, jednak może być ona również ciałem stałym (lód lub snieg), a także gazem (para wodna).Prawie wszystkie substancje mogą przechodzić z jednego stanu skupienia w inny.Rozróżnia się następujące przejścia fazowe wody : ze stanu stałego w ciekły - topnienie ze stanu ciekłego w stały...
Przydatność 100% Stany Zjednoczone - wojna secesyjna.
1.Przywiązanie do samodzielności poszczególnych stanów i czynniki integracyjne zapoczątkowane wojna o niepodległość USA to dwie sprzeczne tendencje charekteryzujące St.Zjednoczone w pierwszej połowie XIXw. 2.Rozwój terytorialny a)powiększenie państwa przez włączenie nowych ziem (droga zakupu):Alaska, Arizona, Floryda, Luizjana, Dakota i Oregon b)przyłączenie nowych...
0 odpowiada - 0 ogląda - 1 rozwiązań
2 1
ewka13 22.9.2015 (15:54)
Margaryna jest tłuszczem roślinnym,który poddaje się tzw. procesowi utwardzania.
Proces ten polega na tym,że tłuszcze roślinne poddaje się uwodornieniu w obecności rozdrobnionego niklu jako katalizatora. Wodór przyłącza się do podwójnych wiązań glicerydów kwasów nienasyconych ,wskutek czego powstają glicerydy odpowiednich kwasów nasyconych. Powoduje to podniesienie temperatury topnienia tłuszczu i zmianę jego konsystencji z ciekłej na stałą.
Do każdego wiązania podwójnego przyłączają się 2 atomy wodoru. Uwodornienie może być pełne lub częściowe. Utwardzone tłuszcze stosuje się nie tylko do celów spożywczych do produkcji margaryny ,ale też do celów technicznych np.wyrób mydła.
Dodawanie komentarzy zablokowane - Zgłoś nadużycie