Treść zadania

pawel8

koncowa faza przygotowania potraw w sali restauracyjnej przy stole gościa polegajaca na dzieleniu upieczonej tuszki drobiowej to filetowanie grillowanie trazerowanie flambilowanie

Zadanie jest zamknięte. Autor zadania wybrał już najlepsze rozwiązanie lub straciło ono ważność.

Rozwiązania

Podobne materiały

Przydatność 55% Proces technologiczny przygotowania potraw oraz HACCP w gastronomii na podstawie restauracji Filmowa Beverly Hills w Wyższej Szkole Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu

WSTĘP Światowe dane statystyczne są zatrważające ? główne ogniska zatruć pokarmowych to zakłady gastronomiczne. Na pewno każdy z nas zna osobę, która zatruła się właśnie w restauracji, więc ten problem dotyczy nas wszystkich. Niewłaściwa obróbka cieplna, zbyt długi okres schładzania produktów, przechowywanie produktów w temperaturze pokojowej, wadliwie prowadzone...

Przydatność 100% Faza jasna

fosforylacja fotosyntetyczna niecylkiczna światło pada na fotosystem I dochodzi do wzbudzenia (wyrzucenia) elektornu , który trafia na przenościk x1 z przenośnika x1 trafia na inny przenościk - ferredoksynę (przenośnik białkowy, składa się z bialka i żelaza) z ferredoksyny trafia na NADP tam dochodzi do fotolizy (rozpadu wody na jony) jony h+ zostają przyłączone do NADP...

Przydatność 60% Fotosynteza- faza jasna i faza ciemna

Proces zamiany energii świetlnej na chemiczną wiązań asymilatów dzielimy na dwie wyraźne fazy: 1. Fazę Jasną - przebiega on w gronach chloroplastów i polega na wytwarzaniu siły asymilacyjnej czyli ATP i NADPH2. Fotony światła padając na chlorofil powodują wybicie z niego elektronu. Chlorofil przechodzi w stan wzbudzenia, a wybite elektrony, które mają zapas energii z...

Przydatność 70% Szkodliwość potraw grillowanych

POTRAWY GRILLOWANIE Mogłoby się wydawać, że grillowane mięso niczym nie różni się od tego pieczonego. Dlatego też wielu z nas nieświadomie spożywa jego nadmierne ilości. Prawdą natomiast jest, że podczas grillowania wydzielają się toksyczne związki, które przyczyniają się miedzy innymi do zwiększenia ryzyka zachorowania na raka. Nie jesteśmy w stanie temu zapobiec, ale...

Przydatność 100% Ostatnie przygotowania do powstania


a. Ostatnie przygotowania do powstania.

Tymczasem Komitet Centralny zaczął przygotowywać powstanie i uwłaszczenie chłopów. We wrześniu zarządał od społeczeństwa posłuchu dla tajnego rządu, rozpisał podatek narodowy i rozbudował organizację spiskową na prowincji. Wobec tej sytuacji doszło do rozmowy między księciem Konstantym a Zamoyskim reprezentującym...

0 odpowiada - 0 ogląda - 0 rozwiązań

Dodaj zadanie

Zobacz więcej opcji