Treść zadania

Autor: ~mycha Dodano: 1.12.2011 (11:35)

warunki przechowywania surowców w gastronomi(czas, temp i wilgotność)

Zgłoś nadużycie

Zadanie jest zamknięte. Autor zadania wybrał już najlepsze rozwiązanie lub straciło ono ważność.

Rozwiązania

Podobne zadania

ergonomiczne warunki pracownika biurowego z uwzględnieniem przepisów Przedmiot: Przedsiębiorczość / Liceum

2 rozwiązania

autor: aguska256 18.11.2010 (17:35)

Podobne materiały

Przydatność 70% Środki żywnościowe i warunki ich przechowywania.

1.Środki żywnościowe-substancje lub ch mieszaniny zawierające składniki potrzebne do odżywiania organizmu ludzkiego i przeznaczone do spożycia w stanie przetworzonym lub surowym. 2.Środkami spożywczymi są: a)używki-np.kawa,herbata b)surowce-np.surowy,nieobrany,brudny ziemniak c)półprodukt-np.oczyszczone,rozdrobnione,ale jeszcze nieugotowane ziemniaki 3.Produkty bądź...

Przydatność 100% Szkoły eksperymentalne Mi-temps

Mi – temps Eksperyment mi – temps zrodził się w 1941 roku we Francji, w atmosferze protestu przeciwko przeciążaniu uczniów pracą umysłową, przetrzymywaniu ich przez wiele godzin w ławkach szkolnych, przeciwko całej tradycyjnej szkole, która nie zawsze umiała zadbać o rozwój fizyczny swoich wychowanków. Twórcą owego eksperymentu jest Max Fourestier, lekarz – inspektor...

Przydatność 55% Zasady przechowywania produktów spożywczych

Przechowywanie środków żywnościowych. Środki żywnościowe mają bardzo zróżnicowane właściwości fizyczne i che-miczne, są na ogół nietrwałe, część z nich występuje sezonowo. Aby zapewnić pro-dukcji gastronomicznej ciągłość i urozmaiceni, środki żywnościowe należy zabezpie-czyć przed zepsuciem. Zadanie to spełnia przechowalnictwo, które w skali przemy-słowej i...

Przydatność 75% Sposoby przechowywania żywności - streszczenie

Racjonalne przechowywanie artykułów polega na stworzeniu im takich warunków, aby zachowały one jak najdłużej cechy świeżości i zdatności do komsumpcji względnie przerobu.Najlepiej do tego celu nadają się specjalnie wyposażone pomieszczenia lub wydzielone budynki , czyli magazyny. Magazyny przeznaczone do przechowywania artykółów spożywczych powinny być czyste, suche, o...

Przydatność 85% Pamięć jako podstawowy mechanizm przechowywania doświadczenia

Ludzie, tak jak i zwierzęta, korzystają z doświadczenia indywidualnego oraz gatunkowego. Pozwala to uniknąć popełnionych niegdyś błędów, a także wybrać spośród możliwych sposobów reagowania te, które okazały się skuteczne. Bez zdolności do przechowywania, a więc zatrzymywania w pamięci przyswojonych treści, człowiek dysponowałby tylko teraźniejszością, nie miałby...

0 odpowiada - 0 ogląda - 0 rozwiązań